KOPI JAHE

Salah satu masakan khas Betawi. Bahanbahan yang diperlukan kopi, susu, dan gula pasir. Bumbunya berupa jahe, kayu manis, cengkeh, daun pandan, air dan garam. Cara membuat, masak air dengan bumbu sampai mendidih. Seduh dengan kopi tanpa ampas bumbu. Saring kopi dan masukkan susu.

 

Kepulan asap beraroma rempah nan eksotik menyeruak kedalam indera penciuman saat mereguk segelas kopi jahe hangat. Air rebusan rempah-rempah terdiri dari cengkih, kayumanis, garda mangga (temu mangga), daun pandan, dan jahe, digunakan untuk menyeduh kopi. Kemudian ditambahkan susu kental manis dan gula pasir. Minuman kopi aromatik ini sering disuguhkan saat sore hari, atau kala ada tamu yang berkunjung pada keluarga Betawi.

 

Resep Kopi Jahe

Bahan :

1.      Kopi

2.      Susu kental

3.      Gula pasir secukupnya

Campuran bumbu :

1.      Ruas jahe

2.      Jari kayu manis

3.      Garda mom seed dibelah

4.      Cengeh

5.      Daun pandan

6.      Air

7.      Garam secukupnya

Cara membuat :

1.      Bumbu dimasukkan ke dalam air lalu didihkan

2.      Bila sudah mendidih, kopi diseduh dengan air rebusan tanpa ampas bumbu.

3.      Susu dimasukkan apabila kopi sudah disaring dalam wadah lain.

4.      Gula pasir ditambahkan sesuai selera.