Kebuli, Nasi

Masakan khas Betawi. Bahan-bahan yang diperlukan beras, daging sapi/kambing/ayam, mentega, susu cair, dan garam. Bumbu yang ditumis atau bisa membeli bumbu siap pakai di toko, berupa bawang merah, bawang bombay, bawang putih jahe, dan tomato Sedang bumbu kasarnya berupa garda munggu, kembang pal, kayu manis, cengkeh, ketumbar, dan jinten. Cara membuatnya beras yang sudah dikukus setengah matang digoreng dengan mentega lalu dimasukkan dalam rebusan bumbu kasar yang telah disaring. Masukkan daging dan kaldunya, bumbu yang sudah ditumis, susu, bumbu halus, dan garam. Masak dengan api besar sambil diaduk sampai air mengering. Kemudian baru dikukus.